Кабачки – это настоящее спасение для хозяйок в сезон овощей. Они доступны, полезны, быстро готовятся и обладают нейтральным вкусом, который легко сочетается с другими ингредиентами. Но бывает, что их в холодильнике слишком много, и фантазия уже иссякла. Если вы ищете новые идеи о том, как вкусно и нестандартно использовать кабачки – эта статья для вас. Делимся шестью оригинальными способами приготовления кабачков – не только вкусно, но и неожиданно.
Кабачковые спагетти (зуди) – здоровый заменитель пасты
Это вариант для тех, кто хочет снизить потребление углеводов или просто ищет что-то легкое на ужин. Кабачки нарезаются тонкими полосками с помощью овощерезки или специальной спиральной терки.
Поджарьте кабачковые ленты 2–3 минуты на сковороде с оливковым маслом, добавьте любимый соус (песто, томатный, сливочный) и получите легкое, полезное блюдо. Такие «макароны» можно подавать в качестве гарнира мясу или есть самостоятельно.
Кабачковые вафли или оладьи
Натертые кабачки отлично подходят для приготовления оладий или даже вафель. Достаточно добавить яйцо, немного муки, специи и пожарить на сковороде или в вафельнице. Вы получите золотистые, хрустящие оладьи, которые можно подать со сметаной, соусом, паштетом или овощным дипом. Если добавить сыр и зелень, блюдо станет еще более ароматным.
Рулетики из кабачков с начинкой
Кабачки можно нарезать тонкими длинными полосками, поджарить или запечь, а затем завернуть с начинкой. Подойдут творог, чеснок, орехи, обжаренные овощи, фарш или даже грибы. Это отличная закуска для праздничного стола или легкий ужин. Рулетики можно есть холодными или запечь с сыром сверху. Они выглядят аппетитно и изящно.
Кабачковый торт – необычно и вкусно
Это не десерт, а закусочное блюдо. Кабачковые блины или оладьи выкладываются слоями, между которыми – сметанно-чесночный соус, творог, зелень или овощная паста. Такой торт подают в холодном виде – он нравится еще лучше, когда немного настоится. А главное – смотрится празднично и может стать звездой летнего стола.
Суп-пюре из кабачков
Кабачки – идеальная база для лёгкого, нежного супа-пюре. Добавьте к ним картофель, морковь, лук, немного сливок или плавленого сыра и за 20 минут вы получите ароматное первое блюдо. Суп можно сбить в блендере до идеальной консистенции, приправить зеленью или обжаренными сухариками. Это идеальный вариант для легкого ужина или обеда в жару.
Кабачки в сладкой выпечке
Удивлены? А зря! Кабачки добавляют в шоколадные мафины, кексы и даже брауни. Они не чувствуются по вкусу, но делают выпечку нежной, влажной и мягкой. Попытайтесь добавить натертые кабачки к тесту вместе с какао, корицей, орехами или шоколадом. Десерт получится не только вкусный, но и полезнее обычных вариантов.
Кабачки – это универсал в кулинарии. Из них можно приготовить сотни разных блюд: от закусок и супов до выпечки. Не бойтесь экспериментировать – кабачок отлично «подстраивается» под любой рецепт. И если у вас снова полная сумка кабачков, теперь вы точно знаете, что с ними делать.
