Кабачки – це справжній порятунок для господинь у сезон овочів. Вони доступні, корисні, швидко готуються та мають нейтральний смак, який легко поєднується з іншими інгредієнтами. Але буває, що їх у холодильнику надто багато, і фантазія вже вичерпалася. Якщо ви шукаєте нові ідеї, як смачно та нестандартно використати кабачки – ця стаття для вас. Ділимося шістьма оригінальними способами приготування кабачків – не лише смачно, але й несподівано.
Кабачкові спагеті (зуді) – здоровий замінник пасти
Це варіант для тих, хто хоче зменшити споживання вуглеводів або просто шукає щось легке на вечерю. Кабачки нарізаються тонкими смужками за допомогою овочерізки або спеціальної спіральної тертки.
Підсмажте кабачкові стрічки 2–3 хвилини на сковороді з оливковою олією, додайте улюблений соус (песто, томатний, вершковий) і отримаєте легку, корисну страву. Такі «макарони» можна подавати як гарнір до м’яса або їсти самостійно.
Кабачкові вафлі або оладки
Натерті кабачки чудово підходять для приготування оладок або навіть вафель. Достатньо додати яйце, трішки борошна, спеції і посмажити на сковороді або у вафельниці. Ви отримаєте золотисті, хрусткі оладки, які можна подати зі сметаною, соусом, паштетом або овочевим дипом. Якщо додати сир і зелень, страва стане ще ароматнішою.
Рулетики з кабачків з начинкою
Кабачки можна нарізати тонкими довгими смужками, підсмажити або запекти, а потім загорнути з начинкою. Підійдуть сир, часник, горіхи, обсмажені овочі, фарш чи навіть гриби. Це відмінна закуска для святкового столу або легка вечеря. Рулетики можна їсти холодними або запекти з сиром зверху. Вони виглядають апетитно та доволі витончено.
Кабачковий торт – незвичайно і смачно
Це не десерт, а закусочна страва. Кабачкові млинці або оладки викладаються шарами, між якими – сметанно-часниковий соус, сир, зелень або овочева паста. Такий торт подають у холодному вигляді – він смакує ще краще, коли трохи настоїться. А головне – виглядає святково та може стати зіркою літнього столу.
Суп-пюре з кабачків
Кабачки – ідеальна база для легкого, ніжного супу-пюре. Додайте до них картоплю, моркву, цибулю, трохи вершків або плавленого сиру і за 20 хвилин ви отримаєте ароматну першу страву. Суп можна збити в блендері до ідеальної консистенції, приправити зеленню або обсмаженими сухариками. Це ідеальний варіант для легкої вечері або обіду в спеку.
Кабачки в солодкій випічці
Здивовані? А дарма! Кабачки додають у шоколадні мафіни, кекси та навіть брауні. Вони не відчуваються на смак, але роблять випічку ніжною, вологою і м’якою. Спробуйте додати натерті кабачки до тіста разом із какао, корицею, горіхами або шоколадом. Десерт вийде не лише смачний, а й корисніший за звичайні варіанти.
Кабачки – це універсал у кулінарії. З них можна приготувати сотні різних страв: від закусок і супів до випічки. Не бійтеся експериментувати – кабачок чудово «підлаштовується» під будь-який рецепт. І якщо у вас знову повна торбинка кабачків, тепер ви точно знаєте, що з ними робити.
